La gastronomie serait incomplète sans les condiments, qui ajoutent de la saveur et de la profondeur à un repas. L’aïoli, une sauce provençale, en est un bon exemple. Les frites, le poisson et autres plats de viande se marient bien avec celle-ci. Les femmes enceintes, en particulier, doivent faire preuve de prudence lorsqu’elles utilisent ce complément.
Pendant la grossesse, puis-je consommer de l’ail ?
L’aïoli fait partie des aliments à éviter pour les femmes enceintes. Cependant, ce condiment peut se trouver dans une grande variété de plats et leur donne un goût distinctif. En plus de son association traditionnelle avec les légumes et le poisson, l’aïoli se marie très bien avec une variété de viandes et de fruits de mer dans la cuisine moderne.
Le fait que l’aïoli soit souvent comparé à la mayonnaise n’est pas un hasard. Fait principalement à partir d’œufs et d’huile d’olive, ce plat a une saveur riche (pas de canola). L’ingrédient secret est l’ail et le jus de citron.
L’aïoli est un plat que tout le monde peut apprécier. Malgré cela, il n’est pas recommandé aux femmes enceintes ou à toute personne susceptible de tomber enceinte en le consommant. La liste des composants fournit la réponse.
Les femmes enceintes doivent éviter de manger des œufs crus, surtout s’ils ont tourné. Pour cette raison, ils doivent être évités pendant la grossesse. Les niveaux de salinité utilisés dans la fabrication de la sauce sont également bien plus élevés que ceux suggérés par les médecins. Pour produire votre propre sauce aïoli, vous pouvez utiliser des ingrédients pasteurisés au lieu du sel.
De quelle manière l’aïoli peut-il nuire au développement du bébé s’il est consommé pendant la grossesse ?
La femme enceinte doit avoir une alimentation saine et se tenir à l’écart de l’aïoli. En effet, son système immunitaire est vulnérable à ce moment-là. Les œufs crus, en l’occurrence une maladie d’origine alimentaire comme la listériose, augmentent le risque de maladie d’origine alimentaire.
La listeria monocytogenes, une maladie bactérienne, cible le système neurologique en infectant le sang. C’est encore plus grave pour le nourrisson. Des infections des poumons et du système nerveux peuvent également en résulter, en plus d’un accouchement prématuré. Les cas complexes peuvent même s’étendre à la peau dans certains cas.
Si vous mangez au restaurant, passez sur la sauce. La fraîcheur des substances utilisées dans leurs formulations ne peut pas toujours être garantie, les résultats peuvent donc varier.
Nos recommandations d’alimentation pour la grossesse
Préparer vos repas à la maison vous permet de mieux contrôler votre alimentation. Des recettes pour les femmes enceintes qui aiment l’aïoli sont facilement accessibles en ligne.
Pour obtenir cet effet, les jaunes d’œufs et l’huile d’olive doivent être mélangés ensemble de manière lente et méthodique. La quantité ajoutée à chaque fois est essentielle à la réussite du processus. La sauce se solidifie lorsqu’on utilise trop d’huile. L’émulsifiant dans cette recette est la purée d’ail. En outre, certaines recettes n’utilisent pas du tout d’œufs et se fient uniquement à ce condiment. Versez le jus de citron après avoir bien mélangé le tout. Le mélange peut également être conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Vous pouvez également préparer un repas sans œufs pour éviter toute contamination.
S’il est toujours bon de vérifier les ingrédients et d’éviter les sauces chargées de produits chimiques, vous pouvez aussi vous en tenir aux sauces industrielles. Les œufs pasteurisés sont souvent utilisés. En outre, les femmes enceintes doivent être attentives aux ingrédients des produits qu’elles consomment. Prenez soin de lire le mode d’emploi et la date d’expiration avant d’utiliser le produit.